Chinh phục cách thực hiện bánh bông lan cuộn độc đáo và khác biệt siêu mê hoặc tận nhà nhằm hương thụ cùng theo với người thân trong gia đình và đồng minh của tớ, chúng ta vẫn sẵn sàng? Món bánh vạn người đắm đuối này chắc chắn rằng tiếp tục mang về cho mình nhiều thưởng thức thú vị và bất thần với trở nên phẩm không những thơm và ngon về mùi vị mà còn phải mê hoặc về kiểu dáng.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan dưa leo vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn thơm ngon
Bánh bông lan là số ruột của đa số người, nhất là với trẻ nhỏ vì thế rất dễ ăn, xốp mượt. Tuy nhiên, nếu như bạn vẫn vượt lên trên ngán các cái bông lan thường thì thì tại vì sao chúng ta ko demo cách thực hiện bánh bông lan vừa kỳ lạ vừa vặn ngon của Dạy Làm Bánh Á Âu? Công thức vẫn với sau đây, chỉ đợi chúng ta xắn ống tay áo lên và nhập phòng bếp trổ tài khôn khéo.
Cách thực hiện bánh bông lan cuộn đơn giản
Chuẩn bị nguyên vẹn liệu
- 4 ngược trứng gà
- 50gr bột mì
- 25gr bột bắp
- 50ml sữa tươi
- 80gr đàng bột
- 30ml dầu thực vật
- 1/4 thìa coffe bơ lạt
- 1/4 thìa coffe muối bột bột nổi
- 1 thìa coffe vanilla dạng lỏng
- Whipping cream, mứt thơm
Cách thực hiện bánh bông lan cuộn
Sơ chế nguyên vẹn liệu
- Tách riêng biệt lòng đỏ ối và tròng trắng trứng gà. Tiếp theo dõi, quấy tan lòng đỏ ối trứng cùng theo với 40gr đàng và vanilla.
- Đun cơ hội thủy bơ, sữa và dầu chiên nhập tô, xem xét lòng tô ko va nhập nước. Dùng cây tấn công trứng quậy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu láo phù hợp hòa quấn nhập nhau.
Làm bột bánh bông lan
- Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột nhập tô bơ sữa vẫn đang còn giá buốt. Cho tiếp lếu láo phù hợp lòng đỏ ối trứng vẫn quấy tan nhập trộn lẫn đều tay cho tới Lúc bột tan không còn để sở hữu một lếu láo phù hợp mịn mượt.
- Dùng máy tấn công trứng tấn công bông tròng trắng ở vận tốc thấp cho tới trong khi thấy những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện nay thì mang lại thêm một không nhiều muối bột nhập tấn công mạnh. Khi lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì mang lại kể từ từ số đàng sót lại nhập, nối tiếp tấn công cho tới Lúc tròng trắng bông cứng lại là được.
- Chia lếu láo phù hợp tròng trắng trứng trở nên 3 phần, mang lại thứu tự nhập lếu láo phù hợp lòng đỏ ối tấn công đều tay.
Nướng bánh
- Bật lò nướng trước 15p, lót 1 tờ giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống lòng khuôn.
- Đổ lếu láo phù hợp bột nhập khuôn, dàn mỏng tanh, nướng ở sức nóng chừng 180 chừng C nhập 10 – 15 phút. Dùng tăm nhằm demo bánh chín, tránh việc nướng bánh vượt lên trên lửa bánh có khả năng sẽ bị thô, Lúc cuốn bánh tiếp tục dễ dàng vỡ.
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh vừa vặn nướng thoát khỏi khuôn, nhằm nguội. Phết whipping cream và mứt thơm nức lên một mặt bánh rồi cuộn tròn trĩnh lại. Gói bánh nhập miếng nilon rồi mang lại nhập tủ giá buốt khoảng tầm 1 giờ đồng hồ nhằm đánh giá rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan cuộn thích mắt, bánh xốp mượt, whipping cream phệ thơm nức, Lúc lấy bánh kể từ trong gầm tủ giá buốt rời khỏi hương thụ thì bánh tương đối giá buốt giá buốt cực ngon. quý khách rất có thể ăn bánh cùng theo với một loại đồ uống bản thân yêu thương mến nhằm gia tăng mùi vị.
Các công thức thực hiện bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
- Bột ngô: 38 gram
- Bột mì nhiều dụng: 38 gram
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 15 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Nước cam tươi: 50 gram
- Hương cam: 1/4 thìa café
- Cream of tartar: 3/4 thìa café
- Đường: 60 gram
- Vỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Phần cam thái lát
- Cam: 3 quả
- Đường: 30 gram
- Nước
Phần kem tươi
- Cam: 1 quả
- Gelatin: 5 gram
- Đường: 30 gram
- Whipping cream: 350 gram
Cách làm
Làm cam thái lát
- Cam sau thời điểm cọ tinh khiết thì đưa theo thái từng lát dày khoảng tầm 5mm rồi mang lại vào trong nồi cùng theo với đàng, sụp đổ nước giàn giụa xăm xắp mặt mày cam.
- Bắc nồi lên phòng bếp, đun lửa to tát hâm nóng nước, hạ lửa nhỏ lại, kho thêm kể từ 10 – 12 phút. Sau ê, vớt những lát cam rời khỏi giấy má nhằm thô không còn nước.
- Lót giấy má chống bám nhập khuôn bánh bông lan, thứu tự xếp những lát cam sánh le nhập khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng tầm 2cm vì thế tiếp tục rời dồn phần viên bánh.
Làm cốt bánh
- Tách lòng đỏ ối và tròng trắng trứng gà rời khỏi 2 âu riêng biệt. Đánh lòng đỏ ối với 15 gram đàng, trong khi thấy lếu láo phù hợp fake lịch sự gold color nhạt nhẽo thì tạm dừng.
- Cho dầu chiên nhập lếu láo phù hợp lòng đỏ ối, trộn lẫn đều, tăng nước cam nằm trong vỏ cam bào vụn nhập trộn nằm trong.
- Rây bột mì và bột ngô nhập âu lếu láo phù hợp, nối tiếp trộn cho tới Lúc nhận được một lếu láo phù hợp nhuyễn mịn.
- Cho cream of tartar nhập âu tròng trắng trứng, sử dụng máy tấn công trứng tấn công mang lại lếu láo phù hợp nổi lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn. Từ kể từ tăng từng chút đàng sót lại nhập âu, tấn công cho tới Lúc lếu láo phù hợp bông cứng (khi nhấc que tấn công lên chóp vẫn tương đối cong xuống).
- Chia lếu láo phù hợp tròng trắng trở nên 3 phần, thứu tự mang lại từng phần nhập âu lếu láo phù hợp lòng đỏ ối, trộn theo dõi chuyên môn fold nhằm ko làm vỡ tung lớp bọt do khí tạo ra.
- Đổ lếu láo phù hợp bột nhập khuôn đã có sẵn những lát cam, đưa theo nướng ở 165 – 170 chừng C nhập 30 – 35 phút. Hết thời hạn, lấy bánh thoát khỏi lò, gỡ lớp giấy sáp, đặt điều bánh lên rack.
Làm kem tươi
- Gọt dồn phần vỏ và cùi white của một ngược cam, tiếp sau đó thái cam nhỏ rời khỏi, vứt phân tử, mang lại nhập máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo dõi, thanh lọc lấy 170 gram cam.
- Đổ nước cam nhận được vào trong nồi nằm trong đàng, hâm nóng, hạ lửa nhỏ xuống nhằm lếu láo phù hợp sôi liu riu nhập 15 phút. Khi nước khô không còn, lếu láo phù hợp sệt lại tương tự mật ong thì tắt phòng bếp.
- Ngâm lá gelatin nội địa đá mang lại nở mượt. Sau ê, vắt tinh khiết nước, mang lại gelatin nhập mứt cam Lúc vẫn đang còn giá buốt giá buốt, khuấy liên tiếp và nhằm nguội rời.
- Đánh whipping cream sát bông cứng rồi sụp đổ nhập mứt cam (lúc này mứt vẫn nguội tuy nhiên ko đông đúc lại). Vừa sụp đổ vừa vặn sử dụng máy tấn công trứng tấn công lên ở vận tốc thấp mang lại kem bông đều.
- Đặt kem tươi tỉnh nhập ngăn đuối tủ giá buốt kể từ 10 – 15 phút nhằm kem quánh rộng lớn.
Hoàn thiện trở nên phẩm
Phết kem tươi tỉnh lên bánh bông lan, khôn khéo cuộn lại. Dùng màng quấn đồ ăn thức uống gói bánh rồi mang lại nhập ngăn đuối tủ giá buốt nhằm bánh đánh giá là hoàn thành xong thủ tục bánh bông lan cuộn kem tươi tỉnh.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh cuộn tròn trĩnh thích mắt, những lát cam vàng tươi tỉnh mê hoặc. Bánh bông lan mượt thơm nức, kem tươi tỉnh vừa vặn với vị phệ vừa vặn với vị chua, ngọt tuy nhiên ko ngấy.
Bánh bông lan cuộn mùi hương chanh
Nguyên liệu
Phần kem bơ chanh
- Sữa tươi tỉnh ko đường: 150 ml
- Chanh: 1 – 2 trái
- Đường: 100 gr (có thể thay cho thay đổi tùy từng chừng chua của chanh và khẩu vị)
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Bơ nhạt: 100 gr
Phần bạt bánh
Xem thêm: cách kích hoạt sim vietnamobile
- Trứng gà: 3 trái
- Đường: trăng tròn gr
- Sữa tươi tỉnh ko đường: 40 gr
- Chanh: 2 ngược hoặc ½ ngược rộng lớn (chanh vàng)
- Vỏ chanh nhập bào vụn
- Bột mì nhiều dụng: 30 gr
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
Cách làm
Làm kem bơ chanh
- Đun giá buốt sữa và nước cốt chanh.
- Đánh bông lòng đỏ ối trứng và đàng cho tới Lúc fake lịch sự gold color nhạt nhẽo, rây bột ngô nhập trộn lẫn đều.
- Từ kể từ sụp đổ lếu láo phù hợp sữa chanh giá buốt nhập lếu láo phù hợp trứng, khuấy nhằm trứng không trở nên heo cợn. Đổ ngược lại vào trong nồi vừa vặn đun sữa, khuấy liên tiếp bên trên lửa thiệt nhỏ để sở hữu lếu láo phù hợp quánh dạng custard.
- Bắc thoát khỏi phòng bếp, tăng ½ lượng bơ rồi trộn lẫn đều. Bao bọc cả âu kem lại, nhằm giá buốt. Khi kem vẫn nguội hẳn, tấn công bông xốp phần bơ sót lại rồi mang lại kem nhập kể từ kể từ, tấn công cho tới Lúc bơ và kem quấn đều cùng nhau. Trong khi đợi kem giá buốt, xoay lịch sự thực hiện phần cốt bánh.
Phần cốt bánh
- Bật lò 170 chừng C. Lót một miếng giấy má nướng hoặc giấy má white xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn.
- Rây bột mì và bột ngô nhập chén bát, sử dụng phớt trộn lẫn đều. Đánh tan nhẹ nhõm lòng đỏ ối trứng và vani nhập lếu láo phù hợp.
- Đun sôi số lượng nước vào trong nồi. Cho sữa, bơ, dầu chiên nhập âu. Đợi nước sôi thì đặt điều âu lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko va nước), sử dụng thìa quấy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu láo phù hợp hòa quấn và giá buốt giá buốt.
- Rây bột nhập âu bơ, hãy nhanh tay trộn lẫn đều. Cho tròng trắng trứng và vani nhập, trộn lẫn đều để sở hữu được lếu láo phù hợp mịn và mượt. Cuối nằm trong, tắt phòng bếp rồi trộn tăng nước cốt chanh và vỏ chanh bào vụn nhập.
- Dùng một cái âu không giống nhằm tấn công tròng trắng trứng. Để máy ở vận tốc thấp, tấn công khoảng tầm 40 giây. Khi những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện nay, mang lại muối bột và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nút sát tối đa. Đánh cho tới Lúc những lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì kể từ từ mang lại đàng nhập (cho từng thìa một, tiếp tục mất mặt khoảng tầm 40 giây khiến cho không còn khu vực đàng, trong những lúc mang lại đàng vẫn lưu giữ máy chạy ở vận tốc cao). Lòng white tiếp tục quánh dần dần, bông và đạt chóp mềm). Tiếp tục tấn công tròng trắng trứng cho tới Lúc bông cứng (stiff-peak).
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhõm hoặc gõ nhẹ nhõm khuôn xuống bàn mang lại mặt mày bột được dàn bằng và những lớp bọt do khí tạo ra to tát vỡ rời. Nướng trăng tròn – nửa tiếng hoặc cho tới Lúc bánh chín vàng mặt mày, ấn nhẹ nhõm lên phía trên mặt bánh thấy tức thời phồng quay về.
Công đoạn cuộn bánh
- Khi bánh vẫn nguội, rời dồn phần rìa bánh, vì thế phần này thông thường rất rất thô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy má bạc, mặt mày vàng nâu xoay lên bên trên.
- Trét kem lên phía trên mặt bánh, chừa lại 1cm riềm nhì mặt mày và 1cm mép cuối cuộn bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, nếu như ko quen thuộc tay bạn cũng có thể sử dụng giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh. Sau Lúc cuộn xong xuôi, quấn bánh vị nilon đồ ăn thức uống, nhằm nhập tủ giá buốt khoảng tầm 3 – 4 giờ nhằm phần kem giá buốt hẳn.
Hoàn trở nên và thưởng thức
Khi hương thụ, chúng ta gỡ dồn phần giấy má quấn, rời 2 đầu rồi bày bánh rời khỏi đĩa. Rắc tăng chút đàng bột và tô điểm với ngược cây tươi tỉnh. Cắt bánh trở nên từng khoanh vừa vị rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan chanh tươi tỉnh cuộn sau thời điểm thực hiện sẽ sở hữu được mùi vị mê hoặc, bánh thơm nức mùi hương trứng sữa và thông thoáng mùi hương tươi tỉnh đuối của chanh. Cốt bánh mượt mà, kem bơ chanh đuối giá buốt, hài hòa và hợp lý thân ái vị hơi chua chua, ngọt khôn cùng mê hoặc.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệu
- Bột mỳ nhiều dụng: 25gr
- Bột ngô: 25gr
- Bơ nhạt: 15gr
- Dầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực vật trừ Olive)
- Sữa tươi: 40gr
- Trứng gà: 4 ngược (50gr/trái, tách riêng biệt lòng đỏ ối và trắng)
- Đường: 80gr
- Vanilla extract (vani dạng lỏng) 5ml
- Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5ml
- Muối: 2gr
Cách làm
- Vặn lò 170 chừng C. Lót một miếng giấy má white (loại giấy má viết lách như A4) hoặc giấy má nướng bánh xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn. Rây 1/3 bột mì và bột ngô nhập chén. Dùng phớt lồng tấn công trứng trộn lẫn đều. Sau ê, trộn vài ba lếu láo phù hợp 1 lòng đỏ ối trứng và vanilla. Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng, hạ lửa nhỏ. Cho sữa, bơ và dầu chiên nhập chén. Đặt chén lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko va nước), sử dụng phớt lồng tấn công trứng hoặc thìa quậy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu láo phù hợp hòa quấn và giá buốt giá buốt, khoảng tầm 40 – 50 chừng C.
- Rây 1/3 bột sót lại nhập âu. Tương tự động, trộn bơ, lòng đỏ ối trứng và vanilla nhập, trộn lẫn đều cho tới Lúc với cùng một lếu láo phù hợp mịn và mượt. Cho tròng trắng trứng nhập âu không giống. Đánh đều kể từ vận tốc thấp cho tới Lúc những bột khí rộng lớn chính thức xuất hiện nay. Cho muối bột và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nút tối đa. Lòng white trứng bông cứng, quánh dần dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. Cho 1/3 khu vực tròng trắng trứng nhập lếu láo phù hợp bột, bơ, tròng trắng đỏ ối phía trên. Quấy đều, tự do thoải mái.
- Chia lếu láo phù hợp tròng trắng trứng sót lại trở nên 2 phần, thứu tự mang lại nhập âu. Trộn đều với lếu láo phù hợp bột mì và bột ngô, bột mì và trứng. Dùng chuyên môn fold trộn lẫn đều sau từng đợt tăng tròng trắng. Hỗn phù hợp bột sau cùng tiếp tục mịn và mượt.
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhõm hoặc gõ nhẹ nhõm khuôn xuống bàn mang lại mặt mày bột được dàn bằng nhập bọt Lúc to tát vỡ rời. Đặt khay nướng sao mang lại khuôn ở ở trung tâm lò. Nướng ở sức nóng chừng quy quyết định (khoàng 150 chừng C) nhập khoàng trăng tròn – nửa tiếng hoặc cho tới Lúc bánh chín vàng mặt mày, ấn nhẹ nhõm thấy bánh tức thời phồng quay về. Bánh chín, lấy thoát khỏi lò, sử dụng dao kể từ từ tách bánh thoát khỏi khuôn.
- Cuộn bánh đợt 1: Chuẩn bị một tờ giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh với độ cao thấp rộng lớn rộng rãi bánh. Đặt bánh lên giấy má và nhẹ nhõm ngàng cuộn lại không cần thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh rời nguội.
- Trét nhân bánh lên phần mặt mày. Phần nhân mang lại công thức này sử dụng kem tươi tỉnh tấn công bánh, bên trên mặt mày rắc vụn dừa. Cụ thể là 150ml kem tươi tỉnh loại nồng độ phệ cao (heavy cream), tấn công bông với mức 15gr đàng. Nếu chúng ta quan ngại sử dụng kem tươi tỉnh thì rất có thể thay cho vị những loại syrup, mứt hoa quả trái cây, chocolate sauce… Nhìn cộng đồng là phần nhân này sẽ không cố định và thắt chặt, những bạn cũng có thể thay cho thay đổi tự do thoải mái tùy từng sở trường nhé. Sau ê, cuộn bánh như đợt 1.
Những lỗi thông thường phạm phải và cơ hội tự khắc phục
Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân
- Nướng bánh ở sức nóng chừng vượt lên trên cao thực hiện bánh nở thời gian nhanh tuy nhiên bên phía trong còn chưa kịp chín kéo theo bánh xẹp nhập hoặc sau thời điểm lấy thoát khỏi lò.
- Bánh ko được nướng đầy đủ thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Để bánh ở rãnh thấp nhất của lò và sử dụng sức nóng kế tiếp nhằm canh chỉnh và sửa chữa sức nóng chừng mang lại đúng chuẩn.
- Đảm bảo nướng bánh đầy đủ thời hạn theo dõi công thức.
Bánh còn sinh sống, bột ẩm.
Nguyên nhân
- Nhiệt chừng nướng vượt lên trên thấp hoặc ko thực hiện giá buốt lò trước lúc nướng.
- Lấy bánh rời khỏi sớm trùng hợp không còn thời hạn.
- Hỗn phù hợp bột bánh có tương đối nhiều hóa học lỏng nên thực hiện bánh ko nở, bị kết bám và lúc nào cũng ẩm ướt.
Cách tự khắc phục
- Làm giá buốt lò kể từ 10 – 15 phút rồi mới mẻ mang lại bánh nhập nướng.
- Cân đong nguyên vật liệu cảnh giác, rời việc ước tính nhằm lếu láo phù hợp bột bị lỏng.
- Nướng bánh trúng thời hạn và ko xuất hiện lò rất nhiều lần.
Bánh bông lan ko xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân
- Trộn rất nhiều bột kéo theo bánh ko nở được hoặc nở thông thường, bị chai cứng.
- Sử dụng bột nở với unique thông thường.
- Nướng bánh vượt lên trên thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Không trộn bột vượt lên trên kỹ và chỉ trộn bột theo dõi một chiều.
- Chỉ sử dụng bột nở với thương hiệu rõ rệt, unique chất lượng tốt.
- Không nướng bánh vượt lên trên lâu.
Chỉ mất mặt một chút ít thời hạn, bạn đã sở hữu tức thì một số bánh bông lan cuộn thơm và ngon nhằm hương thụ. Còn do dự gì nhưng mà ko nhập phòng bếp nằm trong Kate tức thì nào? Chúc chúng ta thành công xuất sắc với công thức thực hiện bánh này nhé!
Xem thêm: nh3 + fecl3
Bình luận