CHEF LÀ GÌ

     

Chef là fan trực tiếp chế biến, tạo sự các món ăn uống thì ngoài ra vai trò của Chef là gì? Hôm nay, họ sẽ đi tìm kiếm cách giải thích đúng đắn nhất về thuật ngữ này cũng như tìm hiểu các chức danh trong phần tử Bếp. Bài viết sau đây vẫn giúp chúng ta có thêm tin tức hữu ích về một trong những thành phần quan trọng tốt nhất trong ngành thương mại & dịch vụ ăn uống F&B.

Bạn đang xem: Chef là gì


*
*

Chef là gì?

Chef trong giờ đồng hồ Anh có nghĩa là Đầu bếp, bạn trực tiếp chế biến ra những món ăn uống theo yêu cầu của bạn hay như vào menu. Một Chef còn có chức năng lên thực đơn, có chức năng lãnh đạo, cai quản lý, hướng dẫn bạn khác làm bếp ăn. Món ăn của một Chef sản xuất ra ko chỉ đảm bảo an toàn yếu tố no và ngon mà bọn chúng còn phải đảm bảo tính thẩm mỹ và làm đẹp và sự trải đời của thực khách.


Các vị trí, chức danh trong thành phần Bếp

Trong mỗi công ty hàng, khách sạn (NHKS) siêng nghiệp, cao cấp thì phần tử Bếp sẽ bao hàm các bộ phận nhỏ dại khác nhau cùng với chức năng, trách nhiệm riêng biệt. Họ đang phối phù hợp với nhau để quản lý và vận hành quy trình, các bước chế đổi mới món ăn ngon miệng và unique nhất để lấy tới đến thực khách.

Executive Chef/ Head Chef

– Executive Chef/ Head Chef (Tổng bếp trưởng): Đây là địa chỉ “quyền lực” duy nhất trong phần tử Bếp, tín đồ chịu trách nhiệm cao nhất về quy trình làm việc và chất lượng thành phẩm của toàn phần tử Bếp. Quá trình thường ngày của người bếp trưởng sẽ là giám sát, chỉ huy tổng quát lác các phần tử khác. Xung quanh ra, họ sẽ là phần lớn người đưa ra các tiêu chuẩn, công thức chuẩn chỉnh xác mang lại từng món ăn uống có trong thực đơn của phòng hàng.

Sous Chef

– Sous Chef (Bếp phó): Là những chuyên gia nấu ăn uống đồng thời là cánh tay nên đắc lực của bếp trưởng. Trách nhiệm chính của mình là quan liêu sát chi tiết quá trình chế tao từng món ăn uống để bảo vệ tất cả những món ăn lúc đến tay thực khách hàng trong trạng thái tuyệt vời nhất nhất. Quanh đó ra, phòng bếp phó vẫn là fan chịu trách nhiệm, tham dự các buổi họp khi bếp trưởng vắng ngắt mặt. Đối với các NHKS đồ sộ lớn có thể có không ít Bếp phó để cung cấp cho nhà bếp trưởng. => Xem cụ thể tại đây.

Pastry Chef

– Pastry Chef (Bếp trưởng bếp Bánh): Đối với phần nhiều nơi có nhà bếp Bánh hoạt động riêng lẻ thì Pastry Chef đã là người phụ trách chính về các hoạt động, khu vực của nhà bếp Bánh. Pastry Chef gồm trách nhiệm báo cáo trực tiếp nối với Executive Chef. => Xem chi tiết tại đây.

*
*

Chef de Partie/ Station Chef

– Chef de Partie/ Station Chef (Bếp trưởng cỗ phận): đấy là vị trí của các người chịu trách nhiệm của những lĩnh vực, bộ phận nhỏ tuổi trong nhà bếp (như Cold Kitchen, Western Kitchen, Asia Kitchen…). Họ đang là người phụ trách kiểm soát quality món ăn trước lúc tới Bếp phó và bếp trưởng kiểm tra. => Xem cụ thể tại đây.

Xem thêm: Tóm Tắt Văn Bản Tấm Cám Theo Nhân Vật Tấm Cám Theo Nhân Vật Tấm

Saucier

– Saucier (người có tác dụng nước xốt): fan chuyên phụ trách chế biến những loại nước xốt cho món ăn. Ở những mô hình phần tử Bếp ở việt nam thì ít thấy sự lộ diện vị trí này.

Fish Cook/ Poissonier

– Fish Cook/ Poissonier (Đầu phòng bếp chuyên món cá): Một Poissonier là yêu cầu thực sự tiếp nối về những loại cá, hải sản, thành thạo trong phương pháp sơ chế và chế biến. Đối với những quán ăn Nhật, đây là vị trí có đòi hỏi chuyên môn cực kỳ cao.

Vegetable Cook/ Entremetier

– Vegetable Cook/ Entremetier (Đầu bếp chuyên món rau): nhiệm vụ của Vegetable Cook rất phong phú vì thỉnh thoảng họ rất có thể phải gia nhập vào câu hỏi chế biến, sơ chế các món rau, súp, gạo…

Meat Cook/ Rotisseur

– Meat Cook/ Rotisseur (Đầu bếp chuyên những món thịt): họ sẽ là những người dân chế biến tạo sự tất cả những món ăn từ thịt.

Commis chef

– Commis chef (phụ bếp): là vị trí dành cho người mới bước đầu bước vào nghề Bếp. Công việc của họ là sơ chế, chuẩn bị các vật liệu để chuẩn bị sẵn sàng chế biến đổi khi gồm order. Những Commis chef thường được lý giải trực tiếp bới các Chef de Partie hoặc Sous Chef.

– quanh đó ra, ở một số trong những khách sạn lớn có rất nhiều nhà hàng, còn có vị trí Chef de cuisine là bếp trưởng của một đơn vị hàng, bộ phận và đại diện cho một phe cánh ẩm thực. Đây là vị trí thấp hơn và làm việc dưới sự quản lý điều hành của Executive Chef với Sous Chef vẫn là người cung cấp cho họ.

Xem thêm: Chỉ Là Lý Thuyết Tiếng Anh Là Gì, Lý Thuyết Trong Tiếng Anh Là Gì

*
*

Tổng kết

Hy vọng thông qua bài viết trên, ktktdl.edu.vn đã reviews cái quan sát tổng quan nhất về Chef là gì cũng tương tự các chức danh vị trí trong phần tử Bếp. Nếu như khách hàng yêu mê say nghề phòng bếp và ước muốn trở thành bếp trưởng về sau thì hãy bắt đầu ngay từ bây giờ nhé. Xem thêm Chương trình học làm bếp ăn chuyên nghiệp hóa tại ktktdl.edu.vn chúng ta có thể đạt được không ít thành công cùng vị trí tối đa trong nghề bếp nhé.