FUSION LÀ GÌ

     

Fusion ko phải là một trong khái niệm quá mới lạ trong ẩm thực. Nạm nhưng, đa số bất ngờ, độc đáo và khác biệt mà tín đồ đầu bếp đưa về cho thực khách khi đi theo xu hướng này vẫn chưa khi nào hết “hot”. Vậy, fusion food là gì?

Fusion là việc hợp nhất, kết hợp. Như vậy, fusion food (hay fusion cuisine) được hiểu là sự kết hợp các yếu tố (có thể là nguyên liệu hoặc phương thức chế biến) giữa nhiều quốc gia, những nền ẩm thực không giống nhau để chế tạo thành một món nạp năng lượng mới. Xu hướng nấu ăn này sẽ không tuân theo một phong cách rõ ràng nào và thiết yếu điều đó đã tạo ra sự new mẻ, góp phần thay đổi cho nhiều món ăn. Thực chất, fusion food sẽ được các đầu bếp danh tiếng áp dụng từ trong thời hạn 70 của ráng kỉ XX. Tuy nhiên, yêu cầu đến khoảng tầm 20 năm sau, fusion food mới thực sự thông dụng và được rất nhiều đầu bếp tương tự như thực khách hàng ưa chuộng.

Bạn đang xem: Fusion là gì

*
*

Những ví dụ điển hình trên thế giới về fusion food

Một trong những đất nước tiên phong trong xu hướng ẩm thực “mash – up” này là Pháp, sau đó lan rộng sang các nước khác như Anh, Mỹ, Mexico và về sau là những nước châu Á. Trong đó, sự phối kết hợp giữa phong cách ẩm thực châu Âu với châu Á, giữa phương Tây và phương Đông là giải pháp fusion thường được nhiều đầu bếp vận dụng nhất.

Ẩm thực tại bang Califonia của Mỹ được xem là một nền ẩm thực ăn uống mang hơi hám fusion bởi vì nó có sự hợp độc nhất của một chút ít Ý pha chút Pháp và Mexico nhưng mà pizza Califonia là một ví dụ điển hình. Hoặc sự xuất hiện của đông đảo món ăn uống được điện thoại tư vấn là Tex – Mex là sản phẩm của sự phối hợp giữa các yếu tố nguyên liệu và cách thức chế biến chuyển của vùng tây-nam nước Mỹ với Mexico…

Ở Anh gồm món Fish and Chips trứ danh cũng được coi là một sản phẩm của fusion cuisine do hình thành bắt buộc món ăn này còn có sự “góp mặt” của không ít yếu tố ở trong về ẩm thực của tín đồ Do Thái, Pháp cùng Bỉ.

Xem thêm: Soạn Anh 10 Unit 2 Grammar, Tiếng Anh Lớp 10 Unit 2 Language

Ngoài sự kết hợp ngẫu hứng giữa vật liệu của các món ăn tới từ nhiều đất nước khác nhau để tạo cho một món ăn mới, fusion food cũng chấp nhận kiểu phối kết hợp tạm gọi là “có nguyên tắc”, nghĩa là nhờ vào món nạp năng lượng của một nền văn hóa cụ thể nhưng lại áp dụng hương vị của những nền văn hóa khác. Chẳng hạn, Taco Pizza là 1 trong những món ăn được chế biến dựa trên công thức có tác dụng pizza của bạn Ý, tuy nhiên, fan đầu phòng bếp lại sử dụng nguyên vật liệu vốn được dùng cho món Taco của Mexico như nhân lấp phô mai pepper jack, xốt salsa…

*
*

Taco Pizza là sự kết hợp của 2 nền nhà hàng siêu thị Ý và Mexico

Câu chuyện khác ẩn phía sau đĩa thức ăn uống được hotline là fusion food

Fusion food là sự phối kết hợp trong độ ẩm thực, nhiều khi ngẫu hứng, có lúc lại theo luật lệ rõ ràng. Thông thường, những quốc gia càng đa sắc tộc, màu sắc văn hóa càng đa dạng thì lốt ấn của xu thế fusion càng đậm nét, rõ ràng. Để dành được sự sáng tạo độc đáo khơi dậy đa số giác quan của thực khách, khiến họ ấn tượng, thích thú đến mê mệt chưa lúc nào là chuyện đơn giản. Bao hàm đầu phòng bếp đã dành tương đối nhiều thời gian đi khắp quả đât để tò mò ẩm thực của rất nhiều quốc gia khác biệt chỉ để tạo thành một món ăn uống mới tất cả sự kết hợp giữa những nền nhà hàng mà tôi đã đi qua. Có những người dân nêm nếm, trải nghiệm hàng ngàn món ăn chỉ để tìm ra một vài hương vị nào đó tiêu biểu vượt trội nhất vào món nạp năng lượng mới của mình. Có lẽ rằng sẽ không thật một 1 chút nào nếu ví bạn đầu bếp theo xu hướng fusion cũng như người nghệ sĩ, đi thật nhiều, search kiếm thiệt nhiều cái đẹp để sở hữu vào tác phẩm của mình những gì tinh túy nhất.

Tính bí quyết mày mò, thích sáng tạo và nhiều lúc phá biện pháp theo ý thức fusion có lẽ rằng luôn mãi sau trong mọi cá nhân đầu bếp. Trên trái đất và ở nước ta đã có nhiều đầu bếp thành công xuất sắc với xu thế nấu nướng này. Dẫn đầu trong số đó chắc rằng phải nhắc tới Michelin Pierre Gagnaire – vị nhà bếp trưởng được nhiều tạp chí đáng tin tưởng xếp vào vị trí cao nhất 10 đầu bếp xuất sắc nhất trái đất với ghê nghiệm vận động tại không ít nhà hàng lớn ở nhiều đất nước khác nhau. Đặc biệt hơn, vào khoảng thời gian 2016, đầu phòng bếp đạt 3 sao Michelin tín đồ Pháp đã đến việt nam và duy trì vai trò nhà bếp trưởng tại nhà hàng La Maison 1888 ngơi nghỉ Đà Nẵng. Là đầu bếp nổi tiếng với phong cách fusion food, Pierre Gagnaire luôn gây bất thần và thích thú cho thực khách bằng những món nạp năng lượng độc đáo, mới lạ và nhiều color của mình.

Xem thêm: Stay Safe And Sound Là Gì Và Cấu Trúc Safe And Sound Trong Tiếng Anh

*
*

Chef Michelin Pierre Gagnaire là bậc thầy của phong thái fusion trong ẩm thực

Với tính chất trí tuệ sáng tạo bằng những phối kết hợp mới lạ, đưa về một món ăn uống mới từ bỏ những vật liệu gần gũi, phong cách fusion food luôn đưa về cho đầu bếp nhiều cảm hứng để có tác dụng việc, đồng thời làm cho thực khách cảm xúc hào hứng trước quả đât ẩm thực nhiều màu sắc sắc. Mặc dù nhiên, fusion không tức là “sự nhầm lẫn” ẩm thực, tuyệt nói giải pháp khác, nó không gật đầu đồng ý những món ăn có sự phối kết hợp một phương pháp cẩu thả hoặc vô tội vạ. Xu hướng “mash – up ẩm thực” chỉ thực sự có mức giá trị khi nó đáp ứng được tối thiểu hai tiêu chí: mang đến cho người đầu bếp sự vừa lòng về bao gồm món ăn của bản thân mình và góp thực khách có những trải nghiệm tất yêu quên về một bữa ăn tuyệt vời.